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特肖公式怎么算:【鼎级年份】Clos du Mont-Olivet Chateauneuf-du-Pape 2015

2018今晚上开什么特马 www.2eddb.com.cn JS 94,教皇新堡大名家,顶级年份,众评机构一致高分!

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【鼎级年份】Clos du Mont-Olivet Chateauneuf-du-Pape 2015


JS 94分,Vinous 91-93分。2015年是教皇新堡极为出色的年份,成熟度好。既可以年轻的是有饮用,又有非常好的陈年潜力。葡萄酒喝的越多,就越会发现教皇新堡的美妙:绝对不会踩雷,价格不虚高,真的是给爱好者准备的。


酿造这款酒的葡萄来自酒庄由南到北的十余个不同地块,这些地块的气候与土壤均有差异,Clos du Mont-Olivet却将这支混酿表现得游刃有余。80%的老藤歌海娜中,混入了10%的西拉,6%的慕合怀特,辅以4%的小众品种,平衡感做得尤为出色。


酿酒师对混酿表现出惊人的狂热,他不放过每一个可能的环节去做变化。酿造过程中自流汁与压榨汁是否分离,去梗与否,压榨轻重,陈化时间,容器。酿酒师都会根据具体情况进行调整,非经验丰富,充满激情无法达到。


Wine Advocate对酒庄风格和陈年潜力的评价:我不太确定Clos du Mont-Olivet酒庄是酿造了生命力“醉”长的教皇新堡,还是说它们藏了足够多的老年份酒。我很幸运有机会喝到它们大部分老年份。它们坚守传统,它们的教皇新堡有难以置信的陈年潜力。

葡萄酒

品名Clos du Mont-Olivet Chateauneuf-du-Pape 2015
产区Chateauneuf-du-Pape/Rhone/France
品种80% Grenache,10% Syrah,6% Mourvedre and 4% others
类型干红
酒精度数14.5%(仅供参考)
容量750ml
酿造工艺大部分的酒液在混凝土罐中进行苹果酸乳酸发酵,混合后进入大的橡木桶中进行熟化。
Tasting Notesfrom Vinous:
活泼的宝石红色。令人兴奋的红色浆果、香料蛋糕和花朵香气,在粉末状的矿物质和辛辣的草药风味中变得更加复杂??诟谢钇?,覆盆子和苦樱桃味有着很好的集中度,并且随着醒酒会变得越来越深沉、甜美,并且散发出轻微的麝香、甘草香气。这款酒展现出了令人印象深刻的力量感,以甜美的红果风味为主导的收尾,整体由缓慢构建起的柔和单宁支撑起了酒的框架。
评分James Suckling 94/100
Vinous 91-93/100
Wine Spectator 91/100
Jeff Leve, The Wine Cellar Insider 91/100
饮用建议饮用温度:建议18-20℃饮用
陈年潜力:2020年后进入适饮期
醒酒时间:建议醒酒1小时左右
配餐:适合搭配小牛排、烤羊肉、奶酪等

酒庄介绍

Clos du Mont-Olivet 蒙特-奥里维酒庄

Clos du Mont-Olivet是教皇新堡产区最知名的酒庄之一,也是教皇新堡第一批独立装瓶的酒庄,由Seraphin Sabon创建。当年,创始人Seraphin Sabon与教皇新堡村的一个女孩结婚而来到教皇新堡。从1932年开始,他在岳父的葡萄园里工作,并酿制 Mont-Olivet葡萄酒。后来,Seraphin于2002年7月4日去世,酒庄交由他的儿子约瑟夫Joseph接管。现在酒庄由约瑟夫的三个儿子让-Jean-Claude、Pierre、Bernard共同管理。


Clos du Mont-Olivet酒庄拥有一个占地面积将近20英亩的非常特别的葡萄园,整个葡萄园位于Domaine La Solitude正北方的高原上。优质的葡萄园都在北方、东部区域和南部区域靠近名为Gallimardes的地方。酒庄英文名中的“clos”是指围墙围起来的葡萄园,这些葡萄园由一小块一小块的粘土-沙质土壤和粘土石灰岩土壤组成,非常有利于葡萄的生长。葡萄树平均年龄为60年,运用这些老树藤生长出来的葡萄酿造出的Chateauneuf du Pape La Cuvée du Papet闻名遐迩。Clos du Mont-Olivet酒庄生产相当丰富和传统的教皇新堡葡萄酒,所用酿酒葡萄均采收自占地62英亩的葡萄园中的老葡萄树上,品质非常出色。另外有时还会酿制如新酒般简朴平淡的葡萄酒,但却具有陈酿的潜力。


蒙特-奥里维酒庄(Clos du Mont-Olivet)是教皇新堡产区最好的酒庄之一,由塞拉芬?萨邦(Seraphin Sabon)创建?!懊商?奥里维”酒庄名字的由来与一名公证员有关。这位公证员在1547年的时候拥有一个名字相同的葡萄园。当年,创始人塞拉芬?萨邦 (Seraphin Sabon)由于与教皇新堡村的一个女孩结婚而来到教皇新堡。从1932年开始,他在岳父的葡萄园里工作,并酿制蒙特-奥里维葡萄酒。后来,约瑟夫于2002年7月4日去世,蒙特-奥里维酒庄交由他的儿子约瑟夫(Joseph)接管。现在酒庄由约瑟夫的三个儿子让-克劳德(Jean-Claude)、 皮埃尔(Pierre)、伯纳德(Bernard)共同管理。萨邦家族中有四代人都是葡萄酒酿造者。蒙特-奥里维酒庄生产相当丰富和传统的教皇新堡葡萄酒,所用酿酒葡萄均采收自占地62英亩的葡萄园中的老葡萄树上,品质非常出色。另外有时还会酿制如新酒般简朴平淡的葡萄酒,但却具有陈酿的潜力,1978和1981年份的酒目前正值成熟期就是一大证明。该酒庄近期出产的最佳年份酒有2003年,2000年,1998年,1995年,1990年,1989年,1988年和1985年等。

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产区介绍

Chateauneuf du Pape 教皇新堡产区

教皇新堡产区(Chateauneuf-du-Pape )是法国南罗纳河谷的一个古镇,以生产饱满而辛辣的红葡萄酒蜚声国际。(尽管它也生产少浑厚而多姿多味的白葡萄酒)。

“Chateauneuf-du-Pape”这个名字表示“教皇的新城堡”,意指 14 世纪早期附近的 Avignon 镇被选为当时教皇和其教廷的新住所。这位教皇就是曾赐名波尔多格拉芙地区 Chateau Pape Clement 酒庄的克莱蒙五世。

教皇新堡葡萄酒产区的历史和名望要比这个古镇年轻许多,仅有不到 100 年的时间。数个世纪以来,当地产的葡萄酒多与来自 Avignon 地区的酒掺和在一起出售。然而,在 1920 年,Chateau Fortia 酒庄的 Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie 关于如何酿造教皇新堡葡萄酒制定了一系列法规,这就是法国威震世界的 AOC (原产地命名)法规的前身,这也使得教皇新堡地区成为了法国第一个建立官方葡萄酒法规的地区(1929年6月)。

教皇新堡“鹤立鸡群”于法国其他法规之上的原因在于它拥有 13 种可允许使用的葡萄品种(有些 AOC 文件显示是 18 种),与此形成鲜明对比的是,北罗纳河的 Hermitage 地区只有三种可允许使用的葡萄品种。歌海娜是这些葡萄品种中的国王,接着是西拉和慕合怀特这两种南罗纳河的主要红葡萄品种,古诺瓦姿(Counoise) 是当地并不出名的一种红葡萄品种,但仍有少数生产者种植。其它剩下的红葡萄品种为:神索(Cinsaut)、穆斯卡登(Muscardin)、瓦卡雷斯(Vaccarese)、匹克鲍尔比诺(Picpoul Noir)和黑色环(Terret Noir),只在极少数的几个教皇新堡葡萄园有种植。

布尔布兰(Bourboulenc)、克莱里特(Clairette)、白歌海娜(Grenache Blanc)和珊瑚(Roussanne)是可用于酿造教皇新堡白葡萄酒的四种品种。所使用的混酿比例根据酒庄的不同而有所不同,通常所酿酒款带有浓郁的花香,酒体厚重,丰满。

教皇新堡地区的土壤布满鹅卵石和沙子,这在南罗纳河谷地区十分常见。葡萄园大多位于罗纳河的东岸,坐落在年代久远的古代河床之上。

该产区是典型的地中海气候并且非常的干燥(教皇新堡理论上讲是罗纳河谷最干燥的一个产区),尽管如此,仍然严格禁止酒农在生长季灌溉和浇水,在特别干旱的年份,葡萄种植者必须先向法国政府提交特别申请,才能为自家的葡萄园浇水。

该产区葡萄酒年产量约为 1000 万升,其中 95% 是红葡萄酒。红葡萄酒有着隆河谷红酒的共性,色香兼具,非常浓郁,酒香复杂多变。

葡萄园布满了大大小小的鹅卵石,一眼望去,呈现出一片奇特的景观。这些鹅卵石白天吸收并存储太阳光热量,到了夜晚,它们又将这些热量释放给葡萄植株,在吸热反光的双重作用下,该产区酿制的葡萄酒通常都有较高的酒精度。教皇新堡酿造的葡萄酒,所用酒瓶上面都印有一个共同标识,即两把交叉的钥匙和一个教皇冠。

第一个教皇新堡酿酒工会于 1894 年成立,而标有工会印签的葡萄酒一定出自教皇新堡村,且品质上乘。1911 年,该产区的酿酒人还成立了一个专门委员会,讨论如何对有权使用 Chateauneuf du Pape 的葡萄酒进行分级。1923 年,教皇新堡酿酒行业工会成立,对教皇新堡葡萄酒从葡萄品种、采摘方式到产量和生产方法等各方面都作出了严格的规范。1933 年 11 月 21 日,教皇新堡正式成为 AOC 原产地标识,各项规范开始实施,时至今日,这些规范依然有效。

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