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2017鸡年开奖历史记录:【卢瓦的惊喜】Pierre Chainier Touraine Chateau de la Roche Sauvignon Blanc 2017

2018今晚上开什么特马 www.2eddb.com.cn 都兰大名庄出品,一个被低估的产区,像泉水一样沁人心脾!

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【卢瓦的惊喜】Pierre Chainier Touraine Chateau de la Roche Sauvignon Blanc 2017


都兰(Touraine)与卢瓦尔其他知名产区相比,常被人们所低估。而对饮者来说没有什么比挖到宝,更新认知更让人兴奋的了。非常特别,有意思的一支长相思(Sauvignon Blanc),绝对惊喜!


不同于新西兰长相思(Sauvignon Blanc)那股爽脆的劲儿,却独有一份自己的魅力。奔放的香气中吐露出内敛的气质,既有着长相思(Sauvignon Blanc)品种典型的番石榴气息,又袭袭散发出矿物、花朵的香气,摇杯后香气愈加丰富,变化。入口如泉水一般,清透纯净的口感一下子俘获住味蕾,表现十分出色。


2012,2013年份这支 Chateau de la Roche在国际大赛中均获得金奖,品质出色稳定。尽管新年份评分未出,试饮受到众多酒友称赞。如此卓越的水准离不开都兰(Touraine)绝佳的风土,这里主要是石灰石土质,即使在非常炎热的年份,出产的酒都保持非常漂亮的酸度,维持着相当清新的口感。


谢尼酒庄(Chainier)位于卢瓦河畔的安博镇,成立于20世纪60年代,但是谢尼家族从18世纪起就开始在波尔多地区从事葡萄酒生产。至今谢尼庄园仍是家族产业,酒庄是主要至于图翰那地区葡萄酒的经销商,酒庄平均年产量约为50万箱。


酒云闪购试饮第366次第二款:香气很特别,奔放且内敛,既有着长相思所特有的那种番石榴的香气,又有着带着咸感的矿物、花朵的香气,慢慢摇杯后甜丝丝的密瓜的气息飘散出来,仔细闻还带着芦笋、西番莲和水蜜桃的味道,极具变化。入口酸度非常漂亮,口感纯净,像泉水一样沁人心脾,表现超棒。

葡萄酒

品名Pierre Chainier Touraine Chateau de la Roche Sauvignon Blanc 2017
产区Touraine/Loire/France
品种Sauvignon Blanc
类型干白
酒精度数13%
Tasting Notes淡金黄色酒体,香气开放,有浓郁的花香,入口水果与花香很充实,酸度高,有质感,水果味道持续长,酸度漂亮,入口后感觉精致而优雅。
饮用建议饮用温度:建议冰至10-12℃之间饮用
醒酒时间:可提前半小时开瓶
配餐:适合搭配海鲜、贝类、清爽的菜肴等。

葡萄品种

Sauvignon Blanc 长相思

Sauvignon Blanc(长相思)是一款来自法国西部的白葡萄品种,在全世界范围内广泛种植。乍一看,这种葡萄和卢瓦尔河地区看似亲密(主要是因为Sancerre和Pouilly-Fume这两种完全用Sauvignon Blanc酿造的葡萄酒),但她更有可能发源于波尔多。在波尔多她主要和Semillon混酿。


Sauvignon Blanc所产葡萄酒酸味强,辛辣口味重,酒香浓郁且风味独具,非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见,在石灰土质则常有火石味和白色水果香,过熟时?;岢鱿置蛭?。


在卢瓦尔河,由于气候凉,酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽,有猫尿、醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味,特别是年轻的酒。当地的Pouilly-Fume干白还带有烟雾的感觉。这里用Sauvignon Blanc做的酒像瘦而精干的男人,大多需要趁年轻的时候喝,只有好的酒成年后才会更出色。而得益于Pouilly-Fume石灰石土壤中的大量的燧石,当地的Sauvignon Blanc有明显的燧石味。而这也就是为什么Sauvignon Blanc曾被认为是起源于卢瓦尔河地区的原因。比起其它优良品种,Sauvignon Blanc则显得简单不够丰富多变。香气的高辨识度这一特点使Sauvignon Blanc葡萄酒成为很适合品酒课程的葡萄酒。


在波尔多,大部分现在被认为是世界上最好的干白葡萄酒是Sauvignon Blanc和Semillon一起混酿的。其中Sauvignon Blanc一般比例比Semillon低。在Sauternes(苏玳)产区Sauvignon Blanc和Semillon葡萄混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来,这种混酿传到澳洲,至今,她已经成为澳大利亚Margaret(玛格丽特河)地区酿造白葡萄酒的主要方式。


在欧洲,Alto Adige产区凉爽且阳光充足的亚高山山坡上以及意大利北部Friuli 产区非常适合种植高品质的Sauvignon Blanc 。


20世纪末期,新西兰南岛Marlborough(马尔堡)酿造的Sauvignon Blanc戏剧性得一炮打响。为世界Sauvignon Blanc酿造灌输了一种新的酿酒理念。2011年,Marlborough的产量占新西兰总产量的65%,其中75%就是用Sauvignon Blanc酿造的。


除了法国和新西兰,这种葡萄在新世界国家也表现的非常出色,例如:加利福尼亚、智利(特别是Casablanca and San Antonio山谷)以及南非。这种品种甚至可以生长在澳大利亚凉爽的南部沿海地区。就口味上来说,在新西兰和智利的凉爽地带,Sauvignon Blanc陈年两到三年后会有芦笋味道。南非的Sauvignon Blanc口味介于法国和新西兰之间,而美国的这一品种用橡木桶比例相对较高。


Sauvignon Blanc葡萄树相对来说适应性强,容易生长(这就是她那么受葡萄栽培者欢迎的原因),因此她几乎可以适应各种类型的生长环境。而由于她的成熟期较早,她可以适应相对凉爽的气候——卢瓦尔河谷就是最明显的例子;她高酸的特点允许她可以生长在相对温暖的环境,且并不会影响其新鲜的口感。往往,只有在持久的光照条件以及收获期干燥的环境下,Sauvignon才能真正实现完美。


尽管说起来有点奇怪,但鲜艳的绿色Sauvignon Blanc跟黑色葡萄Cabernet Sauvignon(赤霞珠)还是有很多共同点的,且并不仅仅指她们的名字和原产地。在这两种葡萄酿造的葡萄酒中都可以辨识出甜椒和芦笋的味道;同时,她们都是生命力很顽强的葡萄品种,产量很高;她们在寒冷的气候下枝叶繁茂。事实上,这两种葡萄品种在基因上是有关系的:在18世纪的一个波尔多的葡萄园内,Sauvignon Blanc经过和Cabernet Franc(品丽珠)的自然杂交产生了Cabernet Sauvignon。时至今日,这三种葡萄品种如今都成为了世界上广泛种植的葡萄品种。


适合搭配的食物:春卷、鲦鱼丸、沃尔多夫色拉、秘鲁酸橘汁腌鱼

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酒庄介绍

Pierre Chainier 谢尼酒庄

谢尼酒庄(Chainier)位于卢瓦河畔的安博镇,成立于20世纪60年代,但是谢尼家族从18世纪起就开始在波尔多地区从事葡萄酒生产。至今谢尼庄园仍是家族产业,酒庄主要致力于图翰那地区葡萄酒的经销商,酒庄平均年产量约为50万箱。
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产区介绍

Touraine  都兰

从地理和葡萄酒的产量上讲,都兰(Trouraine) 是法国卢瓦尔河谷的一个地区,名字取自该地区的中心城市图尔市(Tours)。跟随卢瓦尔河的流程,从东面的 Blois 到 Mesland,到西面的 Chinon 和 Bourgueil,东西跨越长度达 60 英里,都兰自己的地区葡萄酒称号(称为 Touraine) 可用于整个产区所有的葡萄酒,此外还有其他几个仅可用于某个小产区或葡萄酒风格的称号,比如有 Saint-Nicolas de Bourgueil 的干红,或 Vouvray 和 Montlouis的多样性白葡萄酒。 使用 Touraine 这个地区称号的葡萄酒有可能是红、白或桃红葡萄酒,或者不同颜色的起泡型葡萄酒。


静止红葡萄酒主要酿造自佳美(Gamay)、品丽珠和马尔贝克(Malbec,当地称为Cot),赤霞珠和黑品诺的产量很小。白葡萄酒几乎占据都兰葡萄酒总产量的一半,最主要葡萄品种为索维尼翁(Sauvignon), 一种由长相思(Sauvignon Blanc) 和罕见的灰苏维翁(Sauvignon Gris)组成的集合体。都兰的桃红葡萄酒低于据总产量的 10%,由同静止红葡萄酒一样的葡萄品种和少量的黑果若(Grolleau Noir)、黑诗南(Pineau d’Aunis),甚至莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)组成。


都兰地区距离大西洋 140 英里,与离法国中部的 Massif Central 山脉相同距离,因而,当地的气候居于海洋性气候和大陆性气候之间,这里有一个明显的不同,该地区的东部边缘冬天寒冷而干燥,而西边则比较湿润和温和。在夏天,卢瓦尔河缓慢流动的河水并不能降低都兰葡萄园的温度,相反,此地的夏天以蛰伏般的炎热而著称。 纵观整个都兰地区,优秀的葡萄园均坐落在受保佑的富含 tuffeau 的土壤之上,排水性能很好,Tuffeau 是一种石灰质岩石,曾经经常作为一种建筑材料使用,卢瓦尔河谷很多知名的酒庄都是用它建成的。而 tuffeau 地窖能够为长期储存和陈年葡萄酒提供了一个完美的环境。关于 tuffeau 这个单词本身存在很多不同的词源和解,tuff还是tufa? 但对于卢瓦尔河中部来说,这是一种柔软而有气孔的石灰岩,大约形成于 9 千万年年前的 Turonian 纪年。它主要有两种形式:更为坚硬且白垩成分多一些的 tuffeau blanc 和更为软一些的沙土质的 tuffeau jaune。前者多用于建造酒庄,后者则位于 Saumur 最顶级的一些品丽珠葡萄园的下层。这两种形式都不同于意大利南部 Tofo 葡萄园的火山岩土壤。

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