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一肖中特死公式规律:【名庄口粮】Valdipiatta Rosso di Montepulciano 双支套装

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【名庄口粮】Valdipiatta Rosso di Montepulciano 双支套装


贵族酒产区的顶尖名庄Valdipiatta,由意大利酒业中心首席代表叶文大师推荐,酒庄直供!
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这款RDM性价比超高,配餐一流,从烤牛肉到酱汁浓郁的鱼类都很赞。?
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Giulio Caporali于19世纪80年代买下了Valdipiatta,这是一片梦想之地。Giulio常说,这是他心中的香格里拉,他在这里实现了想要酿造优质葡萄酒的梦想,使Valdipiatta跻身顶尖酒庄之列。2002年酒庄交给了他的女儿Miriam管理,但热爱生活的Giulio仍享受着在Valdipiatta的点点滴滴,并投身到了对当地历史和文化的研究中去。


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葡萄酒

品名Valdipiatta Rosso di Montepulciano 2014
产区Rosso di Montepulciano/Tuscany/Italy
品种80% Sangiovese,15% Canaiolo Nero,5% Mammolo
类型干红
容量750ml
酒精度13%
酿造工艺控温发酵,12%的酒在用过一次的6加仑Allier橡木桶中陈年3个月,而后瓶陈3个月。
Tasting Notes这款明快易饮的红葡萄酒有着松露、干草碎和野生莓果香气。新鲜易饮的口感充斥着酸樱桃汁、白胡椒和八角。酸度明快,单宁朴质,建议趁新鲜饮用。
饮用建议建议饮用温度16-18℃,非常容易搭餐,与意面、白肉、鱼类都可以搭配。

葡萄品种

Mammolo 玛墨兰

  玛墨兰(Mammolo)是意大利中部的一种尤为芳香的红葡萄品种,也是基安帝(Chianti)葡萄酒的法定酿酒原料之一,它酿制出的葡萄酒带有紫罗兰的香气。如今,该品种变得较少见,但在高贵蒙特布查诺干红(Vino Nobile di Montepulciano)葡萄酒产区还有少量的种植。
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Sangiovese 桑娇维塞

Sangiovese(在Corsica岛被称为Nielluccio)是一款黑色葡萄,在意大利的种植面积最广。在意大利,Sangiovese几乎就是Tuscany(托斯卡纳)红葡萄酒的代名词,也是最能反映Tuscany风土特征的葡萄品种。Sangiovesse也作为主要组成部分酿造一些伟大的意大利葡萄酒。


21世纪初,在意大利每10株葡萄藤就有一株是Sangiovese。Sangiovese的质量是公认的多变,尽管在20世纪80年代,随着酿酒技术的提高,Sangiovese的质量已经有了很大的提高。Sangiovese有很多克隆葡萄,因此在意大利本土有很多同义词。


优质Sangiovese葡萄酒因高酸、高单宁、口感平衡的特点广受赞誉。典型香气有黑樱桃和核果类香气,在发酵过程中也可能会产生番茄叶、干药草等第二层香气。橡木桶的使用越来越受到欢迎,可以给Sangiovese葡萄酒增添更为丰富的口感,如李子、野覆盆子等香气。


在Tuscany地区,Sangiovese是 Brunello di Montalcino地区DOCG级别的唯一法定葡萄。


Sangiovese更为现代化的典型之一被称为超级托斯卡纳,超级托斯卡纳突破传统,酿酒师可以使用任何葡萄酒品种和混酿比例,意大利本土葡萄(主要是Sangiovese)常见的混酿搭档有 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、 Merlot以及Syrah。


在Tuscany以外地区,Sangiovese主要种植在Lazio、Umbria、Marche以及Corsica地区。在Corsica岛,Sangiovese被称为Nielluccio,有着区别于其他Sangiovese品种的玛基群落特色。(玛基群落是指一片灌木地,有着像松尾草、杜松、橡木等灌木。)此外,她在加州和澳大利亚也有种植,在炎热的气候下她高酸的特点是非常珍贵的。


所有的Sangiovese克隆葡萄都是缓慢成熟的葡萄,生长期长,跟早熟葡萄相比,用Sangiovese酿造的葡萄酒更为饱满强壮,可陈年。产量高,酸度高。但Sangiovese果皮薄,很容易在潮湿的环境下腐烂。


适合搭配的食物:意大利面、烤包菜小牛排、烤鸭、面包牛肉、鸡肝

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Canaiolo Nero 黑卡纳摇罗

Canaiolo是一种黑色的葡萄。直到十九世纪晚期这种葡萄一直用于混酿意大利托斯卡纳地区最著名的Chianti葡萄酒。到今天,这种葡萄依然在意大利中部用于和Sangiovese混酿。和过去相比,现在种植Canaiolo的地区已经缩水很多了。就像是被遗忘的英雄一样,在最鼎盛的时候,Canaiolo曾被种植到Tuscany(托斯卡纳),Lazio(拉齐奥),Marche(马尔凯)甚至远达Sardinia(撒丁岛)。


那是什么导致了Canaiolo的没落呢?根瘤蚜,毋庸置疑的。19世纪中后期,为了抵御根瘤蚜,很多欧陆属的葡萄嫁接了美洲属葡萄的砧木。而由于Canaiolo无法适应美洲属的砧木致使这种葡萄最后只能慢慢遭到淘汰。


在那个还没有现代科技的年代,酿酒师简直就是在和天气赌博着酿酒。一旦温度骤降那么发酵就会停止,这样,一年的辛劳都化为泡影了。而Canaiolo这种葡萄最大的特征在于他即使久置也不会腐烂。Chianti的酿酒师们为了抵御难于预测的寒冷天气,就会在葡萄园里种植Canaiolo葡萄。每当寒流来到Chianti,而发酵停止的时候酿酒师就会在发酵槽里加入非常甜的Canaiolo葡萄汁以促进发酵。每当这种年份来临的时候,如果你生在18世纪,你说不定会喝到半干的Chianti葡萄酒。


Canaiolo可以独酿柔和而成熟的葡萄酒,散发出优雅的芳香,单宁柔和。


Canaiolo的变种Canaiolo Bianco一般种植在Umbria(翁布里亚)用以酿造当地有名的Orvieto葡萄酒(奥维多白葡萄酒,产自意大利中部)。


适合搭配的食物:野猪肉酱意大利面,水煮羊肉配芝麻酱

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酒庄介绍

Valdipiatta 瓦蒂皮塔酒庄

位于Montepulciano的Tenuta Valdipiatta酒庄非常值得游览。这个精致的小酒园坐落在Montepulciano的山顶,站在院子里就可以一览Chiana河谷的壮丽景色。更重要的是,该酒庄所产的酒是非常正宗Vino Nobile di Montepulciano,受到全世界意大利葡萄酒迷的追捧。


Valdipiatta酒庄的创建者Giulio Caporali,在1980年购买了酒庄,从此开始追逐他的葡萄酒梦?;炒ё乓豢徘看蟮哪谛?,无限创新精神,对土壤的尊重,Giulio已经成功将Valdipiatta酒庄提升为Vino Nobile di Montepulciano 产区最佳酿酒商之一的地位,他非??牡慕玍aldipiatta称道“这是我的香格里拉”。


在2002年,他将酒庄的管理权交给了女儿Miriam,他现在很享受住在Valdipiatta,毕竟这个地方饱含了他对自己兴趣文化的所有追求,他还翻译过伊特鲁里亚关于Montepulciano名字起源的拉丁文。


Miriam Caporali是Valdipiatta酒庄现如今的继承者,年轻的企业家,决定一生致力于父亲的酒庄生意,从1997年到2002年跟随父亲学习酿造和酒庄管理,她还去Bordeaux学习过,专业技能和酿酒技术都得到很大提升,到如今她既负责管理酒庄又负责市场。她跟父亲一样拥有无限热情,坚持不懈的经营着酒庄的一切事务。

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产区介绍

Vino Nobile di Montepulciano  蒙特比洽诺-贵族葡萄酒产区


Montepulciano(蒙特普尔恰诺)的历史总是与它著名的葡萄和葡萄酒联系在一起,城镇中心的百年老窖就是这历史的见证者,这在世界上绝无仅有。公元790年的一份文件记载了将葡萄园赠予教堂的事件,1350年雷佩蒂Repetti在他的“Historical and Geographical dictionary of Tuscany托斯卡纳历史地理大辞典”中描述了Vino Nobile di Montepulciano(蒙特普尔恰诺贵族葡萄酒)的交易与出口。圣?兰切利奥(1530),教皇保罗三世的葡萄酒提供者,赞赏蒙蒂普尔查诺葡萄酒为“完美的葡萄酒”。美第奇宫廷诗人与科学家弗朗切斯科?雷蒂,在他的作品《Bacco in Toscana托斯卡纳美酒》中,将蒙特普尔查诺葡萄酒描述为葡萄酒之王:"Montepulciano d'ogni vino è Re"。十八、十九世纪的许多重要的有影响力的欧洲作家也都提及过这里的葡萄酒,特别是一些法国作家,这些都证明了蒙蒂普尔查诺葡萄酒已取得的声誉和它的重要性。例如: 伏尔泰的《憨第德》 (1759)、亚历山大?小仲马的《基督山伯爵》 (1846)等。


原产地命名法令颁布3年后,共和国总理在1966年7月12日颁布法令规定Vino Nobile di Montepulciano(蒙特普尔奇诺贵族酒)获得DOC等级,即法定产区葡萄酒并且颁布其相应的生产法规。


1980年7月1日起,Vino Nobile di Montepulciano(贵族酒)通过了DOCG等级的认证,跻身意大利最负盛名葡萄酒之列。Vino Nobile是意大利最早开始销售的DOCG优质法定产区酒,这使得协会拥有序列号为1到50的DOCG的条形码。根据现任生产法规,每公顷葡萄最高产量为80公担,这其中70%的葡萄可以用来酿酒。葡萄酒只有在陈酿两年后方可上市。酿酒和陈酿程序都必须依照法令在Montepulciano(蒙特普尔恰诺)范围内进行。贵族酒必须通过一系列部长委员会的化学和感官测试后方可依此名称和DOCG名号进行销售。2009年,协会修改了贵族酒、蒙特普尔恰诺干红和(2008年6月开始的)圣多酒(Vin Santo di Montepulciano)的生产法规。


产区是镇内适合葡萄种植和酿酒的一小块地方,这里的酒的品质得益于此地250到600米不等的海拔内葡萄种植园的地理优势。这里有1207公顷的葡萄园生产蒙特普尔恰诺贵族酒、350公顷的葡萄园生产蒙特普尔恰诺干红葡萄酒(Rosso di Montepulciano)。


总面积: 16500公顷


葡萄园总面积(至2009/12/31): 1963公顷(包括400公顷左右Chianti Colli Senesi)


葡萄品种:


Prugnolo Gentile(Sangiovese Grosso当地的名称),至少60%-80%比例??苫炷餋anaiolo (10-20%)和一些当地的品种例如Mammolo,同时可又不超过10%的白葡萄品种比如Malvasia del Chianti。


陈酿时间:


Vino Nobile di Montepulciano需要陈年24个月,Reserve则要求36个月。两者都需要至少进过12个月botti (大橡木桶)或者至少18个月的橡木桶和6个月的瓶中陈年。


蒙特普尔恰诺贵族葡萄酒葡萄园面积(至2009年12月31日): 1207公顷(占产区葡萄园总面积61.5%)


DOCG蒙特普尔恰诺贵族葡萄酒年均产量: 560,0000 公升左右


2009 DOCG蒙特普尔恰诺贵族葡萄酒上市瓶数: 8077822瓶


Rosso di Montepulciano(蒙特普尔恰诺干红)葡萄酒葡萄种植面积(至2009/12/31): 350公顷(占总葡萄园面积17.8%)


蒙特普尔恰诺干红葡萄酒年均产量: 1700000公升左右


2009 DOC蒙特普尔恰诺干红葡萄酒上市瓶数: 2469192瓶

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