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2018香港买马开奖结果:【高分旗舰】Palliser Estate Pinot Noir 2014

2018今晚上开什么特马 www.2eddb.com.cn 闪购首秀新酒庄,BC 96分,高分旗舰,福利特价!

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【高分旗舰】Palliser Estate Pinot Noir 2014


酒云闪购的新西兰版图上又补上了一角,新星名庄Palliser Estate闪亮登??!这次闪购的酒款是他家的旗舰Palliser Estate系列,风味鲜美,结构完整,在香气和口感上具有多层次变化,尽显新西兰纯净自然之美!


这款Pinot Noir 2014得到了Bob Campbell 96分,Sam Kim 95分和Raymond Chan 94分,常喝新西兰酒的人应该都对这些酒评家很熟悉了,这么亮眼的分数,酒友们可以放心尝试,不用担心“踩雷”啦~


酿造这款酒的葡萄来自酒庄的3个各具特色的葡萄园,80%是Wharekauhau,14%是East Base,6%是Clouston。Wharekauhau是酒庄醉棒的葡萄园之一,专门种植黑皮诺,果实能够展现出优秀的深度与复杂度;East Base是酒庄面积醉大的葡萄园,土壤会让这里的葡萄出现一些咸鲜味和矿物质风味;Clouston诞生于1990年,是酒庄醉古老的葡萄园,这里的土壤较重,比较适合长相思和霞多丽的生长。


Palliser在新西兰的北岛(North Island)南部拥有7座葡萄园,土壤的表层是石灰质淤泥,底层深处有很多砾石,便于排水。尽管这7座葡萄园距离很近,但每个园中都有不同的微气候。这些葡萄园本来都是农耕用地,但在酒庄的大胆操作下成为能够诞生出高品质美酒的土地。


酒庄仅成立二十余年,就已经凭借出色的酒款在国际上享有声誉。旗下的长相思和霞多丽已成为代表性酒款,在各类国际奖项上拿奖拿到手软;这款黑皮诺也在Air New Zealand Wine Awards和International Wine Challenge等大赛上获得过多个金奖!

葡萄酒

品名Palliser Estate Pinot Noir 2014
产区Martinborough/New Zealand
品种100%Pinot Noir
类型干红
酒精度数14%
容量750ml
酿造工艺手工采摘,3%的葡萄是整串发酵,在30%的新法国橡木桶中陈酿14个月
Tasting Notesfrom Bob Campbell:
这款酒的口感柔和,以果味为主,有着多汁的黑李子、深色樱桃和辛辣的橡木风味,还能捕捉到一丝甘草和香料的风味。质地顺滑,口感浓郁,非常容易接受的一款酒,并且十分吸引人。
评分Bob Campbell 96/100
Sam Kim 95/100
Raymond Chan 94/100
Wine & Spirits Magazine 92/100
饮用建议饮用温度:建议16-18℃饮用
陈年潜力:已进入适饮期,陈年潜力可至2026年
醒酒时间:建议醒酒30分钟
配餐:适合搭配鲜嫩多汁的肉类、肥美的鸭肉、鹅肝等

葡萄品种

Pinot Noir 黑皮诺

黑比诺(德国叫Sp?tburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植,喜欢比较凉爽的产区,现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。


黑比诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小,枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感,亦对产量,土壤,修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式,及土壤,产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。


黑比诺是一款皮薄果小的葡萄品种,在潮湿气候极容易腐烂,也很容易感染白粉病,卷叶病,葡萄扇叶病毒等,是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言,“上帝酿造赤霞珠,而魔鬼酿造黑比诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。


黑比诺大体来说呈现新鲜红色水果,草莓,樱桃,覆盆子等香气,传统的勃艮地黑比诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后,又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁轻盈


较冷气候:卷心菜,湿叶


温暖气候:草莓,覆盆子,樱桃,蘑菇,肉香


理想土壤:白垩,粘土


主要产区:勃艮地,香槟,加州,马尔堡,中奥塔哥,俄勒冈,卡萨布兰卡山谷,阿尔,罗马尼亚,塔斯马尼亚,摩林顿半岛,亚拉山谷


知名产区:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的维一品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄,酿成的酒像玫瑰红,毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候,且石灰黏土的山坡地,由于法规所限和果农经验丰富,法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。


除了法国,在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现,是好品种的典型。


拥有梦幻般神奇魅力的黑比诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄,使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块,而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候,它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。黑比诺如同上海作女,是有味道有内涵的“作法”,赏识和爱它的人会被它迷得五迷三道。


种它可不容易。黑比诺对气候要求非常高,温度高的地方会使它成熟过快没有滋味,成长期雨多的地方容易使它腐烂,只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟,果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出贡酒般的琼浆玉液,它可以呈现出红色丝绒般的色泽,柔滑如天鹅绒般的口感,丰富香水般的酒香。


如果将赤霞珠比成男性的话,黑比诺就是女性。它的颜色淡,单宁少,体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些;它又是雅致的,含着淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主,比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息,中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味,陈年若干,有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中国香料的气味。我认为用它来酿造的酒是最适合配中国菜的红酒。


勃艮地是黑比诺的原产地,而出黑比诺红酒的地方位于勃艮地的中心地带金山丘(Cote d'Or),最出色而昂贵的黑比诺则来自金山丘所属的夜之谷,这里的酒是酒体非常结实而且经得起陈年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相对淡一些,但是由于产量少,市场供不应求,因而价格都比较贵。能够便宜一些的是酒标上标着Cote d’Or的酒,这种酒比较清淡,带着熟透的水果或者果子馅的气味。


由于勃艮地跟波尔多葡萄酒的分级制度不一样,这里不是以酒庄而是以葡萄园为单位的,品质好的土地出的葡萄酒价格就贵,基本上分为特级、一级、村庄名、普通(普通的黑比诺基本上都会标上“BURGUNDY”的字样)四个等级。从经验来看,要学会识别勃艮地的黑比诺红酒主要看两个方面,一个是看酒标上是不是有生产者(酒商)的名字,有名字的品质一般都不会让你失望,而目前此地在中国有销售的两位著名酒商为Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由于波尔多和勃艮地每年的气候都不稳定,所以买酒一定是要看年份的,特别是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。


法国种植黑比诺的其他地方主要就是香槟地区了,它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟,而只用黑比诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都为当地人消费。


新世界黑比诺的主要种植地在美国加州和澳大利亚。由于黑比诺喜欢凉爽的气候,所以加州的黑比诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带,比如俄罗斯河谷,俄勒冈州,中央海岸包围的Sants Barbara,而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑比诺。但是这里的黑比诺果香在年轻的时候就非常明显,跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑比诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气,而成熟黑比诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息,很适合配酱料重的肉类中国菜。


在澳大利亚,一般地方都比较热,只有在塔斯马尼亚州(Tasmania),维多利亚一部分地区,特别是在Yarra河谷,黑比诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。


黑比诺是很“作”的一个品种,有时候感觉它如同上海小资女一般,但是细细品味便会发现它“作”得很有味道,慢慢的你会发现自己已经爱上它,离不开它了。

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酒庄介绍

Palliser Estate Wines 帕利斯尔酒庄

帕丽斯尔酒庄的葡萄园地处马丁堡(Martinborough)的国际知名葡萄酒产区,面积达92公顷。该葡萄园呈半海洋性的温和气候,夏季炎热漫长,有助于葡萄藤蔓的生长;秋季温和,阳光充足,有利于葡萄的充分成熟。土壤为暴露的粉质土壤,排水性良好。二者结合起来,非常适合黑皮诺(Pinot Noir)和长相思(Sauvignon Blanc)生长,使其成为世界上数一数二的优秀葡萄园。在管理方式上,他们坚持可持续发展的原则,降低对环境的污染,减少能源的浪费。葡萄园内种植的葡萄品种有黑皮诺、长相思、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)和霞多丽(Chardonnay)。
  
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产区介绍

Martinborough 马丁伯勒产区

马丁伯勒(Martinborogh)是位于新西兰北岛南部地区的一个葡萄酒产区。小镇和周边地区共有 1500 个左右的居民居住,其中还分布着一些新西兰最受尊敬的精品酒厂。Martinborough 的凉爽气候和优良的土壤使得这里出产的黑比诺和霞多丽葡萄酒十分优雅。


马丁伯勒(Martinborogh)位于距离新西兰的首都惠灵顿东北部 55 KM 的地方,在瑞姆塔卡山和东部的怀拉拉帕山之间的宽阔河谷内。

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