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2015全年开奖记录完整:【高分尖货】Dog Point Pinot Noir 2015

2018今晚上开什么特马 www.2eddb.com.cn BC 97分,JS 96分,RC 19分!优雅勃艮第风格的“狗点”新年份来袭!

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【高分尖货】Dog Point Pinot Noir Marlborough 2015

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BC 97分,JS 96分,RC 19分!新兴实力名庄“Dog Point狗点”,云雾之湾原班人马酿造,喝过的酒友都说好!

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Dog Point酒庄由云雾之湾的原种植总管和首席酿酒师创立,Jancis Robinson把Dog Point与Ata Rangi(新天地)、Felton Road(飞腾庄园)三家酒庄并称为“奇异果贵族(Kiwi aristocrat)”,新西兰葡萄酒庄的佼佼者!

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这款黑皮诺精耕细作,酒质出众,获得了Bob Campbell 97高分(BC一直给它打高分),酿酒师个人风格让这款酒带有勃艮第神韵,难得一见。勃艮第的大名家精酿黑皮诺价格都上天了,不如来两支新西兰黑皮诺,逆天性价比!

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Dog Point是马尔堡产区少数拥有老藤黑皮诺的酒庄之一,这些老藤几乎与新西兰葡萄酒行业同龄。酒庄把黑皮诺种植在黏土质的斜坡上,酿造时将10%的葡萄整串压榨。酒庄严控果实品质和产量,入门级的黑皮诺也在每公顷3500升左右——这是勃艮第特级园的水准??!

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2002年,原云雾之湾的种植总管Ivan Sutherland和首席酿酒师James Healy在Ivan自有的土地上创立了Dog Point(多吉帕特酒庄)。他们坚持手工、有机的栽种方式,150公顷土地全部拥有有机认证,绝不使用化肥和除草剂。作为有30余年经验的专业人士,James和Ivan非常清楚自己要酿什么样的酒:低产,高质,旧橡木桶发酵为主,勃艮第风格对两人的深刻影响显而易见。

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Dog Point(多吉帕特酒庄)是一个很乡土的名字,意思为“狗的地盘儿”或“狗的据点”。酒庄Logo和酒标上是当地的巨朱蕉树Ti Kouka,酒庄的主页郑重声明:巨朱蕉和我们的酒一样,都是自然风土的表达,象征了本地的风景和酒。

葡萄酒

品名Dog Point Pinot Noir, Marlborough 2015
产区Marlborough/New Zealand
品种100% Pinot Noir
类型干红葡萄酒
酒精度数13.5%
容量750ml
酿造工艺手工采摘分选,15%整串发酵,使用野生酵母在不锈钢罐中发酵,期间不进行倒罐,在法国橡木桶中(40%新桶)陈酿18个月。
Tasting Notesfrom Bob Campbell:
浓郁、集中的黑皮诺,散发着成熟的李子、黑樱桃、甘草、香料、茴香和坚果橡木的香气。这款酒入口很有力量、口感浓郁,有很好的瓶中陈年潜力。
评分Bob Campbell 97/100
James Suckling 96/100
Raymond Chan 19/20
The Wine Front 94/100
饮用建议陈年潜力:已在适饮期,陈年潜力可至2025年
饮用温度:16-18℃
醒酒时间:建议提前一个小时左右开瓶醒酒
配餐:适合搭配鸭肉、菌菇类、烤火鸡、软奶酪等

葡萄品种

Pinot Noir 黑皮诺

黑比诺(德国叫Sp?tburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植,喜欢比较凉爽的产区,现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。


黑比诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小,枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感,亦对产量,土壤,修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式,及土壤,产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。


黑比诺是一款皮薄果小的葡萄品种,在潮湿气候极容易腐烂,也很容易感染白粉病,卷叶病,葡萄扇叶病毒等,是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言,“上帝酿造赤霞珠,而魔鬼酿造黑比诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。


黑比诺大体来说呈现新鲜红色水果,草莓,樱桃,覆盆子等香气,传统的勃艮地黑比诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后,又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁轻盈


较冷气候:卷心菜,湿叶


温暖气候:草莓,覆盆子,樱桃,蘑菇,肉香


理想土壤:白垩,粘土


主要产区:勃艮地,香槟,加州,马尔堡,中奥塔哥,俄勒冈,卡萨布兰卡山谷,阿尔,罗马尼亚,塔斯马尼亚,摩林顿半岛,亚拉山谷


知名产区:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的维一品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄,酿成的酒像玫瑰红,毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候,且石灰黏土的山坡地,由于法规所限和果农经验丰富,法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。


除了法国,在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现,是好品种的典型。


拥有梦幻般神奇魅力的黑比诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄,使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块,而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候,它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。黑比诺如同上海作女,是有味道有内涵的“作法”,赏识和爱它的人会被它迷得五迷三道。


种它可不容易。黑比诺对气候要求非常高,温度高的地方会使它成熟过快没有滋味,成长期雨多的地方容易使它腐烂,只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟,果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出贡酒般的琼浆玉液,它可以呈现出红色丝绒般的色泽,柔滑如天鹅绒般的口感,丰富香水般的酒香。


如果将赤霞珠比成男性的话,黑比诺就是女性。它的颜色淡,单宁少,体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些;它又是雅致的,含着淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主,比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息,中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味,陈年若干,有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中国香料的气味。我认为用它来酿造的酒是最适合配中国菜的红酒。


勃艮地是黑比诺的原产地,而出黑比诺红酒的地方位于勃艮地的中心地带金山丘(Cote d'Or),最出色而昂贵的黑比诺则来自金山丘所属的夜之谷,这里的酒是酒体非常结实而且经得起陈年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相对淡一些,但是由于产量少,市场供不应求,因而价格都比较贵。能够便宜一些的是酒标上标着Cote d’Or的酒,这种酒比较清淡,带着熟透的水果或者果子馅的气味。


由于勃艮地跟波尔多葡萄酒的分级制度不一样,这里不是以酒庄而是以葡萄园为单位的,品质好的土地出的葡萄酒价格就贵,基本上分为特级、一级、村庄名、普通(普通的黑比诺基本上都会标上“BURGUNDY”的字样)四个等级。从经验来看,要学会识别勃艮地的黑比诺红酒主要看两个方面,一个是看酒标上是不是有生产者(酒商)的名字,有名字的品质一般都不会让你失望,而目前此地在中国有销售的两位著名酒商为Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由于波尔多和勃艮地每年的气候都不稳定,所以买酒一定是要看年份的,特别是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。


法国种植黑比诺的其他地方主要就是香槟地区了,它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟,而只用黑比诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都为当地人消费。


新世界黑比诺的主要种植地在美国加州和澳大利亚。由于黑比诺喜欢凉爽的气候,所以加州的黑比诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带,比如俄罗斯河谷,俄勒冈州,中央海岸包围的Sants Barbara,而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑比诺。但是这里的黑比诺果香在年轻的时候就非常明显,跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑比诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气,而成熟黑比诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息,很适合配酱料重的肉类中国菜。


在澳大利亚,一般地方都比较热,只有在塔斯马尼亚州(Tasmania),维多利亚一部分地区,特别是在Yarra河谷,黑比诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。


黑比诺是很“作”的一个品种,有时候感觉它如同上海小资女一般,但是细细品味便会发现它“作”得很有味道,慢慢的你会发现自己已经爱上它,离不开它了。

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酒庄介绍

Dog Point Vineyard 多吉帕特酒庄

酒庄葡萄园坐落在Brancott谷的下游位置,是马尔堡最古老私密的产区之一。1970年底,Ivan和Margaret Sutherland收购了这块土地并开始发展。该产区地势起伏不平,黏性土壤为主,让人满意的向北朝向。园区内采用有机葡萄栽培方式种植葡萄,这样可以保证在培植葡萄的同时,也可以尽可能降低对园区土壤和环境的影响。园区内种植有长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)以及多种克隆品种。其中长相思分别种在6块不同的葡萄园中,UCD1克隆品种为单一种植,并且控制产量,每公顷仅7.5吨。而霞多丽拥有2种不同的克隆品种,分别为60%门多萨(Mendoza)和40%B95。门多萨品种的酸度更高,柑橘类水果的特点更为明显;而B95品种带有柔和的酸度,更为细腻。此外,园区内还种植6个黑皮诺克隆品种,包括60%Dijon克?。˙777、B667和B115),25%Pommard,10%Abel和5%AM10/5。园区土壤为黏土,这些葡萄大多种植在斜坡上。种植者会小心仔细得管理葡萄藤,以生产出成熟度度均衡的果实。葡萄产量平均控制在4.5-5吨/公顷(35hl/ha)。到葡萄收获期时,酒庄统一采用人工方式采摘葡萄。
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产区介绍

Marlborough 马尔堡产区

马尔堡(Marlborough)位于南岛的东北角,威灵顿的正西方,是新西兰最大的葡萄产区与葡萄酒产区。


上世纪70年代,马尔堡产区才真正开始现代化、商业化的葡萄种植和葡萄酒酿造,有了第一批真正意义上的葡萄酒庄。时至今日,产区内已经拥有65座葡萄酒酿酒厂、290家葡萄园,共有4054公顷葡萄生产用地。几乎所有的葡萄酒酿酒厂都欢迎游客造访品尝,不少还附设有咖啡厅与餐厅。这个地区产的Sauvignon Blanc特别出名,而Chardonnay、Riesling、Pinot Noir、Pinot Gris和Cabernet Sauvig也倍受推崇。您可以索取一份品酒之旅路线图,以方便计划行程。产酒区到处都有精致的附早餐旅馆。



马尔堡产区每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%,其葡萄酒的魅力也吸引着越来越多的人关注马尔堡,爱上马尔堡。

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大家说

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